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El otoño está a la vuelta de la esquina y he estado esperando pacientemente para sacar la calabaza y empezar a compartir algunas recetas de calabaza con usted. En realidad he estado trabajando en recetas y tengo algunos fragmentos deliciosos delicias para este otoño. Pensé que sería apropiado empezar con estos adorables Mini pasteles de Calabaza.

Me encantan los postres mini porque son perfectos para los “potlucks”, las reuniones familiares y el Tamaño perfecto para recogerlos y disfrutarlos. Me encanta especialmente mini cheesecakes porque se puede hacer la noche anterior, pop en el refrigerador durante la noche, y el postre está listo para ir al día siguiente.Otra razón por la que quería compartir esta receta primero es porque algunos amigos de blog y yo nos estamos reuniendo para organizar una fiesta virtual de bebé para nuestras amigas Ashley, Denise y Kristine. Conozco a estas chicas desde que empecé a bloguear en 2014. Rápidamente nos hicimos amigos y bueno, el resto es historia. De hecho tuve la oportunidad de conocer a los tres el año pasado en una conferencia de blogueo en Salt Lake City, Utah y son aún más dulces en persona.

Para la parte inferior de estos mini cheesecakes, me fui con una corteza de gingersnap. Creo que las especias en galletas gingersnap se empareja muy bien con la tarta de queso de calabaza. Si usted no es un fan de gingersnaps o quiere probar algo más, puede utilizar la corteza de graham cracker en esta receta.

En cuanto al relleno, es sólo una simple mezcla de queso crema, azúcar, vainilla, especias de pastel de calabaza ,sené de calabaza, y un huevo. Cuando se trata de la calabaza en esta receta, asegúrese de usarsené de calabaza y no relleno de pastel de calabaza. Puré de calabaza es sólo de calabaza que ha sido puré (tiene sentido, ¿verdad?) y hará una lista de calabaza como el único ingrediente en la parte posterior de la lata. Relleno de pastel de calabaza es en realidadsené de calabaza que ha sido endulzado con especias añadido a ella, así que asegúrese de utilizar el correcto para esta receta.

Un Consejo importante, asegúrese de que su crema de queso y huevo están a temperatura ambiente antes de empezar a hacer estos pasteles de queso. Los ingredientes de temperatura ambiente en las tartas de queso siempre garantizan un relleno más suave y cremoso sin grumos.