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Un malvavisco es una confitería a base de azúcar que, en su forma moderna, consiste típicamente en azúcar, agua y gelatina azotadas a una consistencia blanda, moldeadas en pequeñas piezas cilíndricas, y recubiertas con almidón de maíz. Algunas recetas de malvavisco piden huevos. Esta es la versión moderna de un medicamento de la confección hecho de Althaea officinalis, el malvavisco planta.La palabra “malvavisco” proviene de la especie de planta mallow (Althaea officinrev), una hierba nativa de partes de Europa, Norte de África y Asia que crece en pantanos y otras áreas húmedas. El tallo y las hojas de la planta son carnosos y su flor blanca tiene cinco pétalos. No se sabe exactamente cuándo se inventaron los malvaviscos, pero su historia se remonta a principios del año 2000 A.C. se decía que los antiguos egipcios eran los primeros en hacerlos y com peleaselos fue un privilegio estrictamente reservado para los dioses y para la realeza, que usaban la raíz de la planta y para aliviar los afectada de garganta, y para curar las heridas. Los primeros malvaviscos fueron preparados hirviendo trozos de pulpa de raíz con miel hasta que espesa. Una vez espesado, la mezcla se tensó, se enfrió, y luego se utilizó como se pretendía.

Si se utiliza para el caramelo o la medicina, la fabricación de malvaviscos se limitó a una pequeña escala. En los primeros a mediados de 18 Tec, el malvavisco había llegado a Francia, donde los pasteleros aumentaron el valor medicinal tradicional de la planta con ingredientes indulgentes utilizados por los egipcios. Propietarios de pequeñas tiendas de dulces sacaba la savia de la raíz de malva en un suave caramelo para el molde. Este dulce se llamaba Paté de Guimauve. Era un postre esponjoso-suave hecho de batir las raíces secas del marshmallow con el azúcar, el agua, y las claras del huevo. Se vendió en forma de barra como una pastilla. El secado y la preparación del malvavisco tardaron de uno a dos días en producir el producto final.[4] a finales de los 18 Tec, los fabricantes de caramelos comenzaron a buscar un nuevo proceso, y descubrieron el sistema del almidón del almidón, en el que las bandejas de almidón modificado tenían un molde firmemente empujado hacia abajo en ellos para crear cavidades dentro del almidón. Las cavidades se rellenan con la crema de malvavisco sap mezcla y se deja enfriar o endurecer.[5] al mismo tiempo, los fabricantes de dulces comenzaron a reemplazar la raíz de malva con gelatina que creó una forma estable de malvavisco