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Sazone su comida con sal y pimienta. Añadir la cantidad correcta de sal y pimienta es la cosa más fácil que puede hacer para mejorar el sabor de su comida. Una pizca de sal y pimienta realmente puede hacer que los sabores de un plato cobran vida, sacando lo mejor de cada ingrediente individual.
Si no estás seguro sobre las cantidades, o tienes miedo de agregar demasiada sal, lo mejor que puedes hacer es saborear! Añadir un poco de sal, saborear, añadir un poco más, sabor…y así sucesivamente, hasta que el sabor es el adecuado. Así lo hacen los chefs profesionales.
Espolvorear la sal en las juntas de la carne o un pollo entero antes de asar, añadir un poco a los guisos y salsas mientras se cocina, y x para salar generosamente el agua cuando se hierven la pasta, el arroz y las patatas
Use mantequilla en su cocina. La mantequilla añade un delicioso, cremoso, sabor ligeramente a nuez a los alimentos y debe ser presentado en gran medida en muchos tipos de cocina y hornear. Utilice la mantequilla cada vez que una receta lo pida, e incluso a veces cuando no lo hace!
La mantequilla se puede utilizar como un medio de cocción, como en el salteado, donde complementa y mejora los sabores naturales. Se puede utilizar como base para las salsas, donde añade una textura maravillosamente suave y cremosa. O puede ser utilizado en el horneado, donde proporciona una calidad maravillosamente escamosa, fundido en la boca.Construya un repertorio de salsas. Una buena salsa puede transformar un plato apagado, sin sabor en algo mucho más Oct y delicioso. Al aprender algunas recetas básicas de la salsa, usted puede patear sus credenciales de cocina hasta un par de muescas, con muy poco esfuerzo. Algunas salsas que puede hacer incluyen:
Bechamel sauce: es una salsa blanca y cremosa que constituye la base de muchos platos, como gratinados de verduras, soufflés de queso y numerosas salsas para pasta.
Velouté: esta es otra salsa simple hecha por la combinación de un roux con un caldo saborizado. Dependiendo del sabor del caldo, esta salsa se puede adaptar para acompañar al pollo, pescado o ternera.
Marinara: Marinara es una salsa de tomate atrevida que se utiliza en la cocina italiana y mediterránea. Combina tomates frescos o enlatados, cebollas y una variedad de hierbas, y se utiliza en muchas salsas de pizza y pastas.
Holandesa: esta salsa de limón y mantequilla es el acompañamiento perfecto para marisco, huevos y verduras. Se hace combinando mantequilla clarificada, yemas de huevo y jugo de limón para formar una emulsión.
Otras salsas con las que puedes experimentar incluyen: salsa Barbacoa, salsa de ajo, salsa de chili, salsa agridulce, salsa de queso y salsa de chocolate.