dippity-doo-dots-ice-cream-cone-cupcakes

En una cacerola mediana, mezcle la leche evaporada, las yemas de huevo, el azúcar Moreno y la mantequilla. Cocine la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que se espese, alrededor de 10 a 15 minutos (la mezcla debe llegar a un rubio claro, y cuando se ejecuta una espátula de goma a lo largo de la parte inferior debe ver la parte inferior de la sartén por un momento). Retirar del fuego y colar a través de un colador de malla fina en un tazón para mezclar. Agregue la vainilla y mezcle el coco rallado y las nueces picadas y deje que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente.Coloque el chocolate semi-dulce en un tazón seguro para Microondas, a continuación, caliente en el Microondas con el 50% de potencia en intervalos de 20 segundos agitación después de cada apretón hasta que se derrita y suave, dejar de lado y dejar enfriar ligeramente. En el cuenco de una batidora gobernador equipada con el accesorio de paletas (una batidora gobernador también funcionaría bien), batir juntos la mantequilla y el queso crema a media-alta velocidad hasta suave y esponjosa. Licúe el cacao en polvo a baja velocidad y, a continuación, licúe el azúcar en polvo. Con batidora funcionando, potencia lentamente el chocolate derretido y mezcla hasta que se combine. Añadir en crema 1 tsp a la vez, según sea necesario para alcanzar la consistencia deseada.

 Tal vez estoy haciendo todos estos postes de cereza porque me recuerdan a verano y sin embargo, donde vivo todavía no ha sentido nada como el verano (mediados de 40 simplemente no es lo mejor para mí). Estos pastelitos, sin embargo, están haciendo que se sienta como un buen día de verano por aquí.

Me encanta cómo estos están llenos de sabor a Lima fresca, gracias a su generosa cantidad de ralladura de Lima fresca, un poco de jugo de Lima fresca y un simple jarabe de Lima esmalte que se cepilla a lo largo de las tapas de los cupcakes recién horneados. El glaseado grita cereza, no sólo con su color, pero con el sabor dulce del maraschino jugo de cereza mezclado en. e estén pálidos y esponjosos (si usted no tiene el accesorio de la pala que constantemente raspa la taza de la fuente, a continuación, de vez en cuando a lo largo de todo el proceso de mezcla, detener mezclador y raspar abajo de los lados y la parte inferior de la taza). Mezcle el huevo, después mezcle las claras de huevo de una en una, añadiendo la vainilla con la segunda clara de huevo.